Fresco y Mas se compromete a fomentar un ambiente de trabajo donde todos los asociados puedan ser auténticos, sentirse valorados y alcanzar su máximo potencial”.

Gerente de Panadería

Propósito del Trabajo

Resumen del Trabajo

Administra las operaciones diarias del departamento de panadería. Aumenta la confianza y la lealtad de los clientes al promover y ejecutar condiciones operativas consistentes y conformes. Ofrece productos frescos y atractivos, un servicio cortés, conocedor y rápido. Ejecuta los planes de comercialización como se describe en los planificadores de departamentos, kits de herramientas o paquetes de eventos, teniendo en cuenta los estándares de comercialización, los niveles de productos, las pérdidas y las tendencias de ventas. Supervisa, capacita y desarrolla a los miembros del equipo en el desempeño de su trabajo y brinda capacitación según sea necesario. Valora la diversidad y apoya un entorno inclusivo al aceptar los antecedentes y experiencias del equipo. Se trata de un puesto de gestión laboral que requiere un equilibrio entre el trabajo físico, la delegación, la formación de equipos, el liderazgo, la planificación y el trabajo administrativo.

KeyPerformanceIndicators(KPI)

Department Overall Satisfaction

Mide la experiencia del cliente en su respectiva área del negocio. Concéntrese en el surtido, la limpieza, la frescura, la amabilidad del personal y la disponibilidad de stock.

% de ventas a compras

Garantiza que el departamento sea rentable al pronosticar correctamente y realizar pedidos según sea necesario.

% de cumplimiento de la planificación de la producción:

Posiciona al departamento para ventas sólidas al proporcionar buena información en el sistema para extraer los mejores datos del sistema.

ResponsabilidadesEsenciales-

Lo que se espera de mí Porcentaje de responsabilidades

SERVICIO: 40%

Crea un entorno que permite a los clientes sentirse bienvenidos, importantes y apreciados para ayudar a construir y retener la confianza del cliente y lealtad. Garantiza que el departamento se comercialice según el plan. Ofrece condiciones diarias que cumplen con las expectativas de la empresa en cuanto a disponibilidad, frescura, calidad y valor del producto en el estante. Capacita a los asociados del departamento sobre frescura, niveles de inventario, almacenamiento y pedidos y acondicionamiento de estantes. Ofrece a los clientes asistencia para encontrar o sugerir productos. Garantiza que se cumplan las solicitudes de los clientes y los pedidos especiales.

LIDERAZGO: 19% Promueve la confianza y el respeto entre los asociados mediante la colaboración, la promoción del trabajo en equipo y la comunicación de información específica de la empresa, el departamento y el trabajo. Establece metas para la comercialización, las ventas y las ganancias y empodera al equipo para cumplir o superar las metas. Desarrolla una programación adecuada para gestionar el volumen de clientes a lo largo de las horas de operación. Se adhiere a todas las leyes locales, estatales y federales, y a las pautas de la empresa.

FINANCIERO: 20% Completa tareas administrativas diarias y semanales (comunicaciones, capacitación en línea, programación, cambios de precios, pedidos, etc.) Mantiene un conocimiento de las condiciones de inventario/almacenamiento e informa cualquier discrepancia en el inventario. Revisa/inspecciona la calidad y frescura de los productos y toma las medidas adecuadas con esos artículos. Planifica, organiza y realiza el proceso de inventario. Utiliza herramientas de planificación de la producción para producir productos frescos con precisión y garantiza que se sigan los procesos de descarte o rebaja para reducir las pérdidas. Garantiza que el producto se mantenga a la temperatura adecuada según las pautas de seguridad alimentaria y conserva la documentación de los registros de temperatura según la política.

CUMPLIMIENTO/SEGURIDAD: 20% Garantiza que se mantengan los estándares de la empresa en materia de seguridad, prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, saneamiento y productividad. Se adhiere a todos los requisitos de cumplimiento regulatorio relacionados con la seguridad alimentaria, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el etiquetado del país de origen (COOL) y el Departamento de Agricultura (DOA). Ejecuta todas las retiradas y retiradas de productos de manera oportuna, al tiempo que garantiza que todos los artículos estén protegidos y eliminados del acceso de los clientes. Refuerza los programas de seguridad al cumplir con los procedimientos de seguridad e inspecciona e identifica las condiciones inseguras para informar a la gerencia de la tienda. Notifica a la gerencia de accidentes de clientes o empleados. Informa de todos los riesgos o problemas de seguridad y actividades ilegales, incluidos robos, hurtos o fraudes. Garantiza el cumplimiento de las políticas y regulaciones de salarios y horas. Cultiva una cultura de seguridad dentro de la tienda. Se asegura de que usted y todos los asociados trabajen de manera segura y hayan recibido la capacitación de seguridad necesaria. Garantiza que las evaluaciones de peligros se publiquen para referencia de los asociados y que el equipo de protección personal esté disponible y sea utilizado por todos los asociados que ejecutan tareas dentro del departamento, según sea necesario. Asegura que el equipo esté en buen estado; Informa y ayuda con la remediación (por ejemplo, bloqueo/etiquetado del equipo) de los peligros de seguridad dentro del departamento.

Descargo de responsabilidad: Realiza otras tareas relacionadas con el trabajo según se le asigne.

Calificaciones Educación Requerida Curso de Estudio PreferidoEducación Curso de Estudio Escuela Secundaria / GED

Experiencia Relevante

Experiencia de Supervisión 3 - 6 años mínimo 1 - 5 años mínimo

Idioma(s)Idioma(s) requerido(s) Inglés preferido Inglés y español

Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas

• Debe tener 18 años de edad
• Autorización para trabajar en los Estados Unidos o la capacidad de obtenerla.
• Finalización exitosa de las pruebas de drogas previas al empleo y la verificación de antecedentes. Sólidas habilidades de servicio al cliente.
• Excepcionales habilidades interpersonales, motivacionales y de comunicación.
• Conocimiento de matemáticas básicas Operar el equipo de panadería (por ejemplo, rebanadora, horno, báscula, cuchillos, cortador de cajas y pistola de precios) de acuerdo con las pautas de la compañía.
• Capacidad para realizar habilidades básicas de decoración de pasteles (pasteles de hielo básicos, bordes, escritura de pasteles, etc.)
• Capacidad para realizar habilidades básicas de horneado (fermentación de productos, preparación de productos, horneado, empaque, etc.)
• Competente con las aplicaciones informáticas utilizadas en el funcionamiento eficaz del departamento.
• Posesión de la Certificación de Inocuidad de los Alimentos o la capacidad de obtenerla dentro de los 180 días posteriores a la colocación. 

Departamento de Factores Ambientales Venta al por menor - Panadería:

Exigencias físicas:

Mientras realiza las funciones esenciales de este puesto, se requiere regularmente que el empleado se pare o camine sobre varios tipos de pisos, utilice destreza manual, hable, vea, escuche, huela y realice movimientos repetitivos con ambas manos y / o ambos pies.

Con frecuencia se requiere que el empleado alcance la mano a la altura de la cintura o por encima de la cabeza, lleve, empuje o levante varias cargas hasta los pesos requeridos enumerados.

Ocasionalmente se requiere que el empleado se siente, mantenga el equilibrio, se agache, se arrodille, se agache y trepe hasta 10 pies.

Condiciones de trabajo: Mientras realiza las funciones esenciales de este puesto, el empleado puede estar expuesto a trabajar en condiciones de trabajo en interiores, exteriores, frío, congelación, calefacción y humedad.

Factores de riesgo de seguridad:

Con frecuencia se requiere que el empleado gire hacia atrás y / o cuello, camine sobre una superficie de piso resbaladiza o desordenada, trabaje con equipos peligrosos y esté expuesto a objetos afilados.

Ocasionalmente se requiere que el empleado esté expuesto a ruidos fuertes, irritantes de la piel, polvo molesto, humos y aerosoles, soluciones de limpieza peligrosas y otras toxinas.

Equipo requerido en general: suministros y equipos de limpieza, equipo de oficina general, caja registradora, pistola de precios, balanzas, escáner, diversos equipos de manejo de materiales, como estantes, carros, transpaletas, carritos de compras

Equipo requerido específico del departamento: Equipo de corte motorizado, como rebanadoras, sierras, amoladoras, varios cuchillos, varios hornos, estufas, asador, freidoras, vaporeras, fermentadora, equipo de envoltura Equipo preferido: empacadora / compactadora, herramientas de hardware generales como una escalera, alicates, cortadores de alambre, cortador de cajas Equipo de protección personal: gafas, guantes, guantes de corte, guantes de freidora, guantes de horno, soporte para la espalda

Requisito de tracción: 250 libras. Requisito de elevación: 35 libras. Requisitos de viaje Porcentaje de viajes Pernoctaciones Ocasional Sin turno variado